에이지 (AGEs)는 음식을 조리할 때 생기는 독소이다. 음식을 통해 이 독소를 섭취하면 고스란히 몸의 조직에 붙어 염증을 일으켜 심혈관계 질병과 당뇨합병증등을 일으키며 노화를 가속화시키는 노화물질이다.

음식을 통해 에이지 (AGEs)를 먹으면 몸에 염증을 일으키고 심장병과 당뇨, 죽상동맥경화, 뇌졸중, 만성신부전증, 알츠하이머병을 유발시키거나 악화시키며 우리 몸의 모든 세포에 나쁜 영향을 미쳐 노화를 촉진하고 노화로 인한 만성질병들을 일으키며 당뇨 환자의 혈관문제를 일으킨다.

에이지는 산화질소 (nitric oxide)를 방해하여 혈관확장을 억제하여 혈액순환이 나빠지고 나쁜 콜레스테롤 (LDL)을 산화시키고 산화스트레스를 증가시킨다.

또 근육기능을 저하시키며 세포를 딱딱하게 만들고 탄력을 잃어 손상 받기 쉽고 일찍 늙게 만든다.

특히 눈에 나쁜 영향을 미쳐 백내장을 일으키고 노화로 인한 황반변성, 당뇨로 인한 망막변증을 일으키며 여러 가지 당뇨합병증, 폐섬유증 (pulmonary fibrosis), 퇴행성신경장애 등을 일으킨다.

또 에이지는 혈소판 응집을 높여 혈액이 끈적거리게 하고 염증을 일으키며 혈관 벽에 지방이 쌓이게 하여 동맥경화증을 유발하는 주범이다.

아래의 도표에서 보듯이 튀기거나 불에 굽거나 오븐에 굽는 것 보다 삶거나 끓이거나 쪄서 먹으면 에이지 함량이 훨씬 적고 육식 음식에 가장 많이 들어있으며 seafood, 탄수화물 음식에는 적게 들어있고 채소, 과일에는 거의 없다.

만약 어쩔 수 없이 에이지가 많은 외식을 하게 되었다면 즉시 추천생약제들을 복용하여 중화시키세요. 그렇지 않으면 먹은만큼 몸이 나빠지고 먹은만큼 늙습니다.


에이지 (AGEs) 음식표

삼겹살 100g                                         10,000-15,000

제육볶음 100g                                        5,000-10,000

갈비구이 100g                                      10,000-15,000

닭 100g     오븐구이(oven fried)                         10,588

                 튀김(deep fried)                               7,879                                    

                 구이(broiled)                                    6,174

                 치킨너겟(100g)                                 5,200

                 볶기(roasted)                                    5,056

                 삶기(boiled)                                       1,176

훈제 비프 100g                                         8,000-10,000

소고기 스테이크 100g 오븐 구이                              6,600

소고기 100g 삶은                                                    800

베이컨 100g                                                        9,000

핫도그 100g    5분 굽기(broiled 5minutes)            11,270

                      물에 7분 삶기                                 7,484

햄버거 패티 100g   맥도날드 햄버거                          5,418

                              6분 프라이                               2,638

페퍼로니 피자 100g                                                 8,000

얇은 피자 100g                                                       6,825

체다 치즈 100g                                                       3,200

버터 100g                                                            26,480

버터 15g                                                                3,972

마가린 100g                                                         17,520

마가린 15g                                                             2,628

크림치즈 100g                                                      10,879

크림치즈 15g                                                          1,632

쿠키 100g                                                   6,000-12,000

감자칩 100g                                                 6,000~9,000

도넛 100g                                                    4,000~9,000

씨리얼 100g                                                  2,000-4,000

생선구이 100g                                                         3,000

생선조림 100g                                                      100-300

랍스터찜 100g                                                     100-200

새우찜 100g                                                          50-150

토스트한 냉동 와플 100g                                            2,870

토스트한 냉동 팬케이크  100g                                     2,263

라이스 크리스피 100g                                                2,000

감자 100g 패스트푸드 프렌치프라이                             1,522

                 홈메이드 프렌치프라이                                 694

                 5ml 오일 넣고 45분 오븐 굽기                       218

                 25분 삶기                                                    17

Roasted 아몬드 30g                                                 1,200

계란 프라이 2개                                                        1,200

완숙 계란 2개                                                         50-100

반숙 계란 2개                                                           30-60

군고구마 100g                                                             300

찐고구마 100g                                                               20

생고구마 100g                                                                 0

군밤 100g                                                                   200

생밤 100g                                                                      0

구은 옥수수 100g                                                          300

삶은 옥수수 100g                                                           20

홈메이드 팬케이크 30g                                                   292

토스트한 빵 100g                                                          200

기름 발라 구운 김 100g                                                  150

구운 김 100g                                                                100

날 김 100g                                                                       0

신선한 빵 100g                                                               50

커피                                                                            2-10

라떼                                                                          20-40

우유                                                                            3-15

밥 100g                                                                          10

국수, 우동 100g                                                                10

모유(100ml)                                                                      7

인스턴트 오트밀(30g)                                                          4

김치 100g                                                                         0

상추, 생채소 100g                                                               0

말린 과일 100g                                                          30-100

생과일 100g                                                                       0

물                                                                                     0